Quảng cáo nhà hàng Việt ở nước ngoài, cách tự chạy và khi nào đáng chạy

Trước khi hỏi cách chạy quảng cáo nhà hàng Việt ở nước ngoài, hãy hỏi một câu đứng trước nó: quán có cần quảng cáo không? Quảng cáo chỉ làm một việc. Nó đưa quán ra trước mắt những người ở gần vốn không đi tìm bạn. Họ làm gì tiếp theo là tùy vào thứ họ thấy khi bấm vào: hình ảnh, menu, review, giờ mở cửa. Bài này nói rõ khi nào đáng trả tiền cho sự chú ý đó, cách tự chạy một đợt thử nhỏ, và cách biết nó có hiệu quả không bằng việc đếm khách.

Nói rõ về vai trò của chúng tôi: Bunchasake không chạy quảng cáo, cũng không bán dịch vụ SEO hay quản lý Google Business Profile. Đây là bài hướng dẫn để bạn tự làm. Các nền tảng quảng cáo đổi nút bấm, định dạng và quy định thường xuyên, nên chúng tôi chỉ mô tả chung. Bạn cứ theo những gì tài khoản của mình hiện ra. Bài này không có bảng giá hay "kết quả trung bình", chỉ có cách để bạn tự tính ra con số của mình.

Khi nào quảng cáo đáng làm, khi nào không

Quảng cáo đáng thử khi cả bốn điều sau đều đúng.

1. Phần miễn phí đã xong. Trang Google đầy đủ, hình do quán tự chụp, menu trên mạng còn đúng, review có người trả lời. Nếu chưa, hãy bắt đầu từ bài tối ưu Google Maps cho nhà hàng và checklist local SEO cho nhà hàng.
2. Quán còn chỗ cho khách. Nếu tối thứ Sáu, thứ Bảy đã kín bàn, quảng cáo kéo thêm người tới tối thứ Sáu chỉ tạo ra hàng chờ và phục vụ chậm. Quảng cáo nên lấp những giờ vắng: tối thứ Ba, trưa ngày thường, khoảng trống sau giờ cao điểm trưa.
3. Quán có một điều cụ thể để nói. Khai trương, set trưa ngày thường, thực đơn Tết, nhận nấu cho văn phòng, một món vùng miền mới. "Quán tôi có mặt ở đây" chưa phải là lời mời.
4. Bạn chịu được nếu mất khoản tiền thử. Mấy đợt đầu là để học. Sẽ có đợt không mang lại gì.

Nhà hàng quảng cáo quanh khu mình ở đâu được

Mỗi kênh gặp người ta vào một lúc khác nhau. Nói chung:

• Quảng cáo trên tìm kiếm và bản đồ. Quán hiện ra khi có người ở gần đang tìm chỗ ăn. Kênh này gặp đúng người đang đói và đang chọn. Thường bạn trả tiền khi có người bấm vào hoặc gọi điện. Cài đặt cần kỹ hơn, và quảng cáo dựa vào trang của quán trên Google, thứ bạn quản lý qua Google Business Profile.
• Quảng cáo Facebook và Instagram. Một tấm hình hay video ngắn hiện ra với những người trong một khoảng cách tính từ địa chỉ quán. Kênh này gặp người đang lướt chứ không đang tìm, nên tấm hình phải làm người ta thấy đói. Công cụ được giải thích tại Meta for Business.
• Các lựa chọn khác. Quảng bá video trên TikTok, trả tiền để lên vị trí tốt trong app giao đồ ăn, hoặc tờ rơi cho các văn phòng đi bộ tới được. Cách thử vẫn y như vậy.

Chọn một kênh thôi. Quán gia đình chạy ba loại quảng cáo cùng lúc sẽ không biết khách tới từ cái nào.

Cách chạy quảng cáo nhà hàng Việt ở nước ngoài: một đợt thử nhỏ

Bước 1. Chọn một mục tiêu và một lời mời

Viết thành một câu: "Thêm khách buổi trưa ngày thường, bằng set trưa phở và cà phê sữa đá." Lời mời không nhất thiết phải là giảm giá. Một set, một món mới hay một thực đơn có hạn cho người ta lý do ghé ngay, mà không tập cho họ thói quen chờ giá rẻ.

Bước 2. Chọn ai sẽ thấy quảng cáo

Hầu như nền tảng nào cũng cho giới hạn quảng cáo trong một vùng quanh địa chỉ quán. Hãy nghĩ xem người ta thật sự chịu đi bao xa cho kiểu bữa ăn của quán. Bữa trưa nhanh thì là các văn phòng và nhà ở trong tầm đi bộ hoặc lái xe một quãng ngắn. Bữa tối cuối tuần thì khách chịu đi xa hơn. Hãy bắt đầu hẹp. Ngoài vị trí, lúc đầu cứ để đối tượng rộng: người lớn trong khu vực.

Bước 3. Làm quảng cáo từ những gì quán đang có

• Một tấm hình thật hoặc một video ngắn về món ăn, còn bốc khói, chụp dưới ánh sáng ban ngày. Không lấy hình trên mạng, không chèn chữ kín tấm hình.
• Hai ba dòng chữ. Món gì, ngon ở đâu, khi nào và ở chỗ nào. "Northern-style phở with broth simmered overnight, plus Vietnamese iced coffee. Weekday lunch set, 11.30 to 2.30. Five minutes from Central Station."
• Một hành động. Chỉ đường, gọi điện, đặt bàn hoặc đặt món. Chọn cái hợp với mục tiêu, và bảo đảm trang đằng sau nút bấm chạy tốt trên điện thoại.
• Một câu để khách nhắc. "Say 'lunch set' when you order." Đây là cách bạn sẽ đếm, nên nhớ dặn mọi người nhận order.

Bước 4. Định ngân sách và ngày chạy

Trước khi mở công cụ quảng cáo, hãy quyết định tổng số tiền bạn chịu chi cho cả đợt thử và ghi ra giấy. Chọn một khoản mà nếu mất, việc làm ăn của quán không bị ảnh hưởng. Nhập khoản đó dưới dạng tổng ngân sách có ngày kết thúc, hoặc mức chi mỗi ngày có ngày kết thúc, để quảng cáo tự dừng. Hai tuần là khoảng hợp lý cho đợt thử đầu của một nhà hàng, vì mỗi ngày trong tuần được lặp lại hai lần.

Đánh giá bằng cách đếm khách mới

Công cụ quảng cáo sẽ cho bạn xem nhiều con số: bao nhiêu người thấy, bao nhiêu người bấm. Chúng cho biết quảng cáo có được để ý hay không. Chúng không cho biết có ai tới ăn hay không. Chuyện đó phải đếm ở quầy tính tiền. Hãy dùng ba dấu hiệu đơn giản cùng lúc.

• Câu khách nhắc. Mỗi lần có khách nhắc, nhân viên gạch một vạch.
• Câu hỏi. Gặp gương mặt mới thì hỏi "Anh chị biết quán qua đâu?" rồi ghi câu trả lời.
• So sánh. Xem số khách hoặc số hóa đơn của khung giờ đang quảng cáo trong đợt thử, đặt cạnh cùng những ngày đó của các tuần trước. Ghi chú thêm điều gì khác có thể làm con số thay đổi: thời tiết, kỳ nghỉ của học sinh, đường bị chặn.

Chép tờ đếm này và để cạnh quầy tính tiền.

Cuối đợt, làm một phép tính bằng con số của chính quán. Lấy tổng số tiền đã chi chia cho số khách mới tới nhờ quảng cáo. Đó là chi phí cho một người khách mới. Rồi so với giá trị một người khách mới mang lại cho quán: một bàn bình thường để lại bao nhiêu sau khi trừ tiền nguyên liệu, và một người khách đã thích quán thì bao lâu quay lại một lần. Nếu chi phí cho một khách mới thấp hơn những gì họ mang lại qua vài lần ghé, quảng cáo đang có lời. Nếu cao hơn mức một người khách có thể mang lại, thì không.

Sau đợt thử đầu thì làm gì

• Có khách tới, với chi phí bạn chấp nhận được. Chạy lại, và chỉ đổi một thứ: tấm hình, hoặc khu vực, hoặc lời mời. Như vậy bạn mới biết phần nào quan trọng.
• Có người bấm mà không ai tới. Quảng cáo ổn, còn chỗ nào đó sau cú bấm thì chưa. Xem lại trang đằng sau nút bấm, giờ mở cửa, menu, và chính lời mời.
• Không có khách mới nào. Dừng lại, và dồn sức về phần miễn phí một thời gian.

Những quy định cần tôn trọng

Mọi thứ trong quảng cáo phải đúng sự thật: món ăn như lúc bưng ra, giờ giấc, điều kiện của lời mời. Quy định về quảng cáo rượu bia, giảm giá, bốc thăm trúng thưởng và lời lẽ liên quan đến sức khỏe khác nhau theo từng nước, có khi theo từng thành phố. Tại Mỹ, trang hướng dẫn cho doanh nghiệp của FTC là nơi chính thức để đọc về quy định quảng cáo. Điều gì chưa chắc, hãy hỏi người tư vấn có chuyên môn.

Những lỗi hay gặp

• Khu vực quá rộng. Người ở cách một tiếng lái xe sẽ bấm like rồi không bao giờ tới.
• Đánh giá bằng like. Like không trả được tiền thuê mặt bằng. Hãy đếm khách.
• Nhân viên không được dặn. Đếm sai, mà đón khách cũng hỏng.

Quảng cáo là bước cuối, không phải bước đầu

Quảng cáo chỉ lặp lại được những gì quán đã tự nói về mình. Khi cái tên, câu chuyện, menu và hình ảnh đã rõ, hai dòng quảng cáo rất dễ viết và dễ tin. Nền móng đó là việc chúng tôi làm cùng chủ quán: thương hiệu và marketing cho nhà hàng Việt. Còn để trang đằng sau quảng cáo lúc nào cũng có bài mới mà không tốn tiền, lịch nội dung cho nhà hàng có sẵn một kế hoạch theo tháng để bạn chép.

Câu hỏi thường gặp

Nhà hàng nên chi bao nhiêu cho quảng cáo?

Không có con số nào đúng cho mọi quán. Hãy chọn cho một đợt thử một khoản mà mất cũng không sao, chạy trong thời gian cố định, rồi đếm số khách mới nó mang tới. Chi phí cho một khách mới của chính quán, so với giá trị người khách đó mang lại, sẽ cho bạn biết nên chi thêm, chi bớt hay thôi.

Nên boost bài đăng hay dùng công cụ quảng cáo đầy đủ?

Boost một bài vốn đã được nhiều người xem là cách bắt đầu đơn giản nhất, và đủ cho đợt thử đầu. Công cụ đầy đủ cho chỉnh kỹ hơn về khu vực, vị trí hiển thị và ngân sách, nhưng mất thời gian học hơn. Dùng cách nào thì bạn cũng tự đặt khu vực, ngày kết thúc và tổng tiền, đừng nhận cài đặt mặc định khi chưa đọc.

Làm sao biết khách tới là nhờ quảng cáo?

Bạn sẽ không biết chắc với từng người khách, và cũng không cần. Một câu để khách nhắc, một câu hỏi với gương mặt mới, và phép so với cùng những ngày đó của các tuần trước cho bạn một con số đủ tốt để quyết định.

Quảng cáo nên viết tiếng Việt hay tiếng địa phương?

Viết bằng thứ tiếng của những người bạn muốn mời tới vào khung giờ đó. Với dân văn phòng buổi trưa, dùng tiếng địa phương và giải thích món. Với thực đơn Tết hay một món vùng miền dành cho bà con mình, quảng cáo tiếng Việt là hợp lý.